こんにちは。
新米レポーター、ブログ担当Ｍでございます。
今年は暖冬？舞浜は雪を見ずにこのまま春を迎えてしまいそうな
陽気ですが、皆さんいかがおすごしでしょうか。

さてさて、先日ホテルアトリウムを歩いておりますと、

「ちょっとそこのお嬢サン、
面白いものが入ったんだよ。味見していかない？」

と声をかけられ振り向くと、そこには中国料理「孔雀庁」で
人気爆発？！（自称）“紹興酒ソムリエ”ことＴさん。

その「面白いもの」とは・・・？

中国料理に合う飲み物といえば、やはり「紹興酒」。
今回ご紹介するのは、中国でただひとりの高級工程士、
黄洪才氏が推奨する銘酒、「陳年紹興貴酒」。
その紹興貴酒、５年・８年・１０年・１０年以上の熟成ものが、
テーブルの上にずらりとラインアップ。

「コレはぜひテイスティングして皆様に紹介せねば！」と、
（自称）紹興酒ソムリエのＴさん＆Ｈさんのお誘いに、
ふらふらと吸い寄せられるように孔雀庁の中へ。

さっそくグラスを手に取り、香りをチェック。
んぅ～ん。この甘～い香り。
そうなんです。アロマ効果のあるこの香り！サイコー♪
常温のままストレートでいただくことに。

まずは５年もの。
透き通った色。とってもいい香り。
程よい甘味が口の中に広がり、若いということもあって、酸味があるよう。
前菜メニューのくらげや棒々鶏などが合うそうです。

次に８年もの。
すぅ～としたまろやかな味わいで、
ほどよい酸味があり、とっても飲みやすい。

続けて１０年もの。
若いものに比べて、だんだんと甘味が増して、
色も味わいも深みがあるようでした。

８年もの・１０年ものにはどんな料理でも合わせやすく、
特に、肉・魚料理、油を使った料理がオススメとのこと。

そして、１０年以上の熟成「善醸仕込み」にトライ。
年月を重ねているからこその濃厚な色と味わい。
とても上品な甘さが口の中に広がります。

ソムリエのアドバイスで“レモン”をしぼってみると、
さらに、香りと甘味がとってもいい感じ(^-^)b
善醸仕込みは食前酒やデザート酒として
ゆっくり味わってみるのもいいかもしれませんね。

ちなみに、個人的には８年ものがオススメ！
とっても飲みやすいんです♪

気持ちよく素敵なお酒に酔いしれているところで・・・
ためになる紹興酒ミニ知識。

紹興酒にはアミノ酸が多く含まれているそうで、
身体にとってもいい上、悪酔いもしないのだそうです。
（でも、飲み過ぎ！はいけませんよ・・・。）

ひと通り味わった後で、別の飲み方でと、
氷をいれて「ロック」でいただいてみました。
うぅ～ん。さらに飲みやすい！

「どんどん飲めちゃいますねー。おいしぃー。（*^^*）」
なんて、お酒が大～好きな私新米レポーターは
途中から、お仕事忘れちゃいそうになりながら・・・・(+o+)
でも、皆様に「紹興貴酒」の素晴らしさと美味しさを
お伝えせねば！と思う存分味わって、取材してまいりました☆(笑)

孔雀庁で2月16日(金)よりスタートした「紹興酒飲みくらべセット」。
年代のちがうお好きな3種類を選べて、お楽しみいただけるのに、
1,200円ととってもお得なんです！
〔詳しくはこちらをどうぞ→クリック←〕

取材にご協力いただきました、
ユーモアたっぷりの素敵な（自称）紹興酒ソムリエさん、
ありがとうございました。

そんなＴさんからのメッセージ・・・

「甘さと、程よい酸味を持った「紹興貴酒」。
　ちょっとした食前酒としてもよし。
　シェフが腕によりをかけて作り上げる
　とっても美味しいお料理にあわせるのもよし。
　皆様のお好みにあわせて、お召し上がりください。
　どんな料理をあわせたらいいのか、
　ちょっとでも迷った方は、
　スタッフにお気軽にお尋ねください。
　皆様にお会いできるのを楽しみにしております。」

さあ皆さん、
お好みの“紹興酒＆お料理”のバツグンの相性を発見しに、
お友達、ご家族、皆さんで飲み比べてみてはいかがでしょうか。
ぜひ一度、この「紹興貴酒」をお試し下さいね。