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皆さんこんばんは
東京ベイホテル東急オフィシャルブログ
『舞浜日和』へようこそ！
先日のブログ“宝石のようなスイーツたち”の中でご紹介いたしました
「舞浜デザートコレクション」のオフィシャルページがアップいたしました。＼（＾0＾）／
６つのオフィシャルホテルが織り成すスイーツたちには夢がいっぱい詰まっていま～す
『今すぐ買いに行こう！！』
『ぶっぶー！』
もうちょいお待ちを・・・
詳しくは<<<こちらをクリック！>>>
今年も全ホテル制覇するぞ～！！
皆さんおはようございます。東京ベイホテル東急オフィシャルブログ
『舞浜日和』へようこそ！
さて、昨日、一昨日と浦安ではお祭り？が開かれました。
先日２１日配信のブログ
「境川でお待ちしております」
にてご紹介させていただきました
“カフェテラスin境川”です。
土曜日は最高のお花見日和、すっきりと晴れ渡っており
催し物も盛りだくさんでご来場された皆様は
そりゃもう楽しかったことでしょう。
日曜日はどんより曇り空でしたが
この日もたくさんの方が訪れておりました。
東京ベイホテル東急では、
①デリシャスホットドッグ
②温かいお野菜とローストビーフのサラダ
③桜のロールケーキ
をご提供させていただきました。
おかげさまで“大盛況！”
二日間で６００本以上ご用意していたホットドッグが
ロールケーキも６００個以上、ローストビーフサラダは５００食
『完売！ ＼（＾0＾）／』
私たちの手際も悪く、長蛇の列ができてしまったり
長い時間お待たせしてしまったり・・・
ご迷惑をおかけいたしました
でも、『おいしかったぁ！』、『もっと出してよ！』
の声がすごくうれしかった二日間でした。
ちっちゃなお子様の無理やり口にほおばる姿には
大声で笑っちゃいましたね。
あれだけの人に見られた『桜』たちも
最高の気分だったのではないでしょうか？
ちょこっと遠慮がちに咲いていたかなぁ・・・。
このような企画に参加できて良かった！
最後には冷たい雨でこのイベントが締めくくられました。
また、来年お会いしましょう！(＾0＾)／~
ハークション！
（風邪か？花粉か・・・？）
皆さん おはようございます。<
東京ベイホテル東急オフィシャルブログ
『舞浜日和』へようこそ！
舞浜エリアの昨夜は大変な雷雨に見舞われました・・・。
横浜の方ではビー玉位の大きい雹が降ったとか！
天気予報は当たりますね！
そんな雷雨の舞浜エリアからこんなお話を
「ぴかっ！」
『なんか光ったか？こんな夜中に写真撮ってるのか？』<
と思い、ベランダへ。
「ゴゴゴゴゴゴゴゴゴゴッ」と地響きのような後に
「ゴロゴロゴロゴロ」と響き渡る程
大きな雷でした。
『これも春の訪れを告げるひとつの風物詩かぁ』
と思いながら、就寝したところ・・・
夢でも見たのか、 >
“雷”のような子供の泣き声が
真夜中に響き渡る“雷”でした。（--；）とほほ・・・。
皆さんこんにちは。
東京ベイホテル東急オフィシャルブログ
『舞浜日和』へようこそ！
食の道グルメ倶楽部です。
んー、春が近づいてきましたネ。
いろんな植物が芽吹く春。
舞浜のホテル周辺もなんだか春めいて、
土手の緑が目にしみる毎日。
新入学、就職と、いろいろなことが始まる「春」でもありますね。
春の食材といえば、どんなものが思い浮かびますか？
ふきのとう、たけのこ、菜の花・・・・
今の世の中、ほとんどの野菜や果物が旬に関係なく手に入るせいか、
「その季節の旬の食べ物」を意識することが少なくなっていますよね。
例えば、「キャベツ」、そして「たまねぎ」。
今じゃコンビニでも買えるし、ほぼ一年中安定して供給され、
値段の上げ下げもほとんどない野菜ですが、実はこれ
春の野菜なんですよね。知ってましたか？
お魚もそうですね。
世間的に認知されている旬の魚って、かつおとさんまくらいでしょうか。
私が勉強不足なだけかもしれませんが（＾＾；
さて、そんなわけで今回は、4/12（土）・13（日）に、
フレンチレストラン「シュールラメール」で行われるランチ賞味会のメニューにスポットをあて、
春の旬の食材についてお勉強してみたいと思います。
たとえば、スープの「ホワイトアスパラのふんわりクリーム」。
アスパラガスは4～5月が春の収穫時期で、スーパーなどでも良く見かける野菜ですが
皆さんが見るのは緑色のいわゆる「グリーンアスパラ」がほとんどだと思います。
「ホワイトアスパラガス」とは、アスパラガスの芽が出始めた頃に
盛り土をして、太陽の光が当たらないようにしたもの。
日本では缶詰などで流通しているものがほとんどですが、
フランスでは春の訪れを告げる食材として、生のものが市場に並びます。
日本で言えばタケノコのような感じでしょうか。
鮮度が命で、朝収穫したものをその日のうちに食べるというのも、
タケノコと似てますよね。
日本人が店先に並ぶタケノコを見て「春だなぁ～」と思うように、
フランス人はホワイトアスパラガスを見て春を感じるのでしょうか。
さて、メインディッシュに使われている「鰆（さわら）」。
これはもう、漢字を見れば当然のごとく、春を告げる魚として有名だと
思いますが、意外や意外、春の旬として珍重されているのは
主に関西で、関東では冬が旬なんですねー。
これ、何故かというと、サワラは暖流に乗って回遊するため、
地方によって旬が異なるんだそうです。
春の季語にもなっている「さわら」ですが、
このさわらは出世魚で、サゴシ→サワラ→ヤナギと
成長するにつれて名前が変わっていきます。
血圧を下げる作用のあるカリウムを多く含み、
イワシやサンマをえさとしているためＤＨＡやＥＰＡが多く、
花粉症などのアレルギー作用を和らげるビタミンＢ6を
含んでいるそうです。
水分が多く身がくずれやすいので、ムニエルにして
食べるのがいちばんオイシイ食べ方だとか。
ああ、書いていたら何だかおなかがすいてきました・・・
うんちくはこのへんで。
春の訪れを感じさせるメニュー、ぜひご賞味くださいね。
ご予約・お問い合せはシュールラメールまでお気軽にどうぞ♪
皆さんこんにちは！
東京ベイホテル東急オフィシャルブログ
『舞浜日和』へようこそ！
耳寄りな浦安情報をここで・・・。
今月末（３月２９日/３０日）に浦安市で開催される
『カフェテラス ｉｎ 境川～桜まつりでひとときを』に、
東京ベイホテル東急も参加いたします！！
季節を彩った
『桜のロールケーキ』や
『デリシャスホットドッグ』を販売致します。
メイン会場となる境川周辺のとフラワー通り会場には、
多くの模擬店やイベントなどを開催します。
（結構長く１kmほどあるらしい・・・。）
散歩するにはなかなかいいのではないでしょうか？
日時は以下の通りです。
日 程：3/29（土）・30（日） 10：00～16：00
場 所：浦安市内市役所周辺
あけぼの橋付近～江川橋、フラワー通り
内 容： ・ホテルフードが楽しめる スイーツ＆カフェテラス
・おいしかった鍋に一票を！鍋合戦
・昔遊びなどを体験！レトロ祭り in フラワー通り
・ぶらり境川めぐり～各種乗船体験 等々・・・
【これは便利！是非ご利用ください！】
『カフェテラスｉｎ境川～桜まつりでひとときを』の当日は、市内遊覧バスが随時運行します！
↓ ↓ ↓
舞浜駅から会場まで浦安市内を無料送迎！浦安市内のホテル前などのバス停を周ります。
東京ベイホテル東急から会場までは約30分。
バスガイドさんも添乗してくれるので、初めて訪れる方も安心してお楽しみ頂けます♡
＜時刻＞
舞浜駅発 9：00／10：30／12：00／13：30／15：00／16：30
ホテル発 9：10／10：40／12：10／13：40／15：10／16：40
※当日の道路状況によって若干の遅れが出ます。ご了承くださいませ。
こんにちは。
食の道グルメ倶楽部です。
春眠暁を覚えず、そうでなくても朝寝坊の私、
ますます布団の中でうだうだとしてしまう毎日ですが、
この日だけはきっちり体調を整えて、しゃきっと出勤♪
そう、それは「社内料理コンテスト」の日！
先日開催された「社内創作料理コンテスト」。
当ホテルに勤務する調理部門のスタッフ達が、日頃の成果や、
自分達のオリジナリティを存分に発揮できる晴れ舞台に、
多数の応募作品の中から予選を勝ち抜いてきたのは、
ブッフェ部門１０名、ケーキ部門１３名。
その本選当日、なんと審査員という大役を仰せつかった私（＞＜）
選手の血と汗と涙の結晶を一つ一つ味わいながら
真剣に審査をすべく、前日はお酒も飲まずに（！）早く寝て当日に臨みました。
審査が始まる前の緊張感あふれるキッチンをチラ見↓
いやいや、真剣なまなざしの選手達、とても声をかけるような雰囲気ではなく、
「がんばれ！」と心の中でエールを送りつつ、会場に向かいました。
会場では色とりどりのブッフェ料理・ケーキが勢ぞろい。
審査する側も、される側も真剣に質疑応答。
どれも珠玉の作品ばかり。甲乙つけがたし・・・・
総支配人をはじめ、９人の審査員による厳正なる審査が行われ、
結果、僅差で
「フォアグラの入ったたくさんの木の実のコンフィ鶏のもも肉巻き、紅茶の香りのソース添え」
がブッフェ料理部門で見事最優秀賞を獲得！
木の実のコンフィの入った鶏のもも肉巻きを、紅茶味のソースでいただきます。
鶏肉のうまみと紅茶のソースが相性ばっちり♪
製作者はファランドール勤務の本間直嗣さん。
おめでとうございます～（パチパチパチ）
ケーキ部門は、「Cadeau de chocolat」を作った、ペストリー勤務の
柳智雄さんが最優秀賞に輝きました。
おめでとうございます！
最優秀・優秀・準優秀賞と総料理長がそれそれ手渡され、
コンテストは幕を閉じました。
本当に、どの作品も、お客様に「おいしい」と喜んでいただきたい
オーラがとても強く感じられる作品ばかりで、甲乙つけがたい接戦！
入賞した人も、残念ながら今回は落選した人も、日々努力を重ね、さらに
技を磨いて行って欲しいと思います。
お疲れ様でした～！
皆さんこんにちは！
東京ベイホテル東急オフィシャルブログ
『舞浜日和』へようこそ！
春も本番を迎えようとしています。
いかがお過ごしでしょうか？
近くの桜もつぼみが色づき始め、
『さぁ～！桜で花見じゃ～！』
と気合が入り始めていませんか？
私ふと思ったことがありました。
“桜が咲くということは、梅が散るんだよなぁ”
今のうちにもう一度見ておこうと思い、梅の花を探しました。
おぉっ！あった！しかも一本だけ・・・。
やはり花は癒されますねぇ・・・。
本日午後から雨マークが出ています。
散っちゃうかなぁ・・・。
“美人薄命とはよく言ったものだ”
『よし！今日は梅を見ながら梅酒を飲もう！』
なんのこっちゃ・・・。
みなさんこんにちは。
東京ベイホテル東急: オフィシャルＢＬＯＧ「舞浜日和」です。
昨日までのあたたかさはちょっとお休み。
冷たい雨の朝。
桜の開花もこれでちょっとずれるかもしれませんね。
私の家のそば、某所の桜のつぼみはこんな感じ↓
「早く咲きたいよ～」という声が聞こえてきそうです。
さて、今日は3/14、ホワイトデーですね。
電車に乗っていると、サラリーマンの方々が持つ
シックなビジネスかばんに、プラス「かわいらしい紙袋」。
ああ、お返しなんだろうなぁ～と、つい中をのぞいてみたくなります。
義理チョコのお返し？それとも本命？
2/14のバレンタインデーにチョコをあげた人にとっては、
ドッキドキのホワイトデー。
皆さんはいかがでしょうか。
今日一日が、みなさんにとって愛にあふれた一日でありますように♪
皆さんこんにちは！
東京ベイホテル東急
オフィシャルブログ
『舞浜日和』へようこそ。
本日は、“ホテル、私たちの想い”より・・・。
先日、東京ベイホテル東急１２階の『ジュアン』で
フレアーバーテンダー全国大会予選会が行われました。
全国からエントリーしたバーテンダーは１３名。
遠い方は大阪の方からも来ていたそうで・・・。
そもそも「フレアー」って何？
それは、ボトルやシェイカーなどを“ジャグリング”しながら
そのテクニックとカクテル作りの融合。
こんな感じ↓↓
とにかく早いし、凄い人はボトルを４本投げてたり・・・
シャッタースピードも追いつかないですよ。
そんなこんなで、すべての演舞が終了。
この予選を勝ち抜いたのは８名でした。
何と！その中に東急のバーテンダーが勝ち残っていました！
↓↓＜自称ナンバーワンバーテンダー“テル”＞↓↓
次回はセミファイナル！
頑張っていただきたいですね。
でも・・・。
『何でこれをやりはじめたの？』と直撃！
なるべくたくさんの“技術”を身に付けた方が、
お客様が楽しめるでしょ？
とのことでした。
是非！
すばらしい技術を・・・
そして踊るボトルたちを！！
ご覧になられてはいかがでしょうか？
みなさんこんにちは。
オフィシャルブログ
『舞浜日和』へようこそ！
もう気がつけば3月なんですねぇ。
仕事からの帰り道、ホテルから舞浜駅に向かう時に
ふと気づいたこと。
「ああ、明るい・・・」（￣。￣）
そうです。ずいぶんと陽がのびましたよね。
ついこの間まで、真っ暗な中を帰っていたのに、
今じゃ17時を過ぎてもまだ明るい。
帰るときに明るいと、なんだか得をした気分になるのは
私だけでしょうか？？？
さて、ついこの間、物品倉庫の前を通りがかると、
なにやら怪しい（？）ダンボール箱が目に入ってきた。
外側には、
「シェフの恋人」
おおっ！なになに？シェフの恋人？
文字だけ見るとドキッとしますよね。
どのシェフかしら？
Ｋさんかしら、Ｉさんかしら、それとも私の好きな・・・（←妄想）
えー、おほん。
話がそれました。
その時は忙しくて中を見ることが出来なかったのですが、
気になって気になって仕方がない。
ブログを書く手も進まず、ええい！見に行ってしまえ～と
再度物品倉庫へGO!!
こっそりと覗いてみると・・・・・
あ、あなたが「シェフの恋人」だったんですかああああ。
さらに近寄る。
妄想でもやもやしていた私は、シートを見て思わず笑ってしまいました。
なんと、「シェフの恋人」とは、生鮮魚介類や生肉・野菜などの鮮度を
保持するための調理用シートだったのです！
だが、すごい。
たかがシートと思うなかれ。織り込まれているプラチナフォトンの働きで、
1. 鮮度を保持
2. 保水・保湿、変色防止
3. バクテリア等の繁殖を抑制
などのすばらしい効果があるそうです。
裏を返して見てみると、
↑使い方も丁寧に説明がっ！
さすが、「シェフの恋人」
こんな有能な恋人なら、私なんか及びもつかない(苦笑）
こうやって、東京ベイホテル東急のシェフたちは、
「シェフの恋人」を使って、お客様に美味しいお料理を提供すべく
日夜努力を重ねているのであった・・・・・
皆さんこんにちは！
オフィシャルブログ
『舞浜日和』へようこそ。
あっという間にもう３月。
寒い日と暖かい日が交互、冬から春への季節の
移り変わりを少しずつ感じる今日この頃。
みなさんはいかがおすごしですか？
私は荷物の整理ができませんっ！！
部屋が大変なことになっています・・・（￣□￣；）！!
え～っと・・・、
本日はみんなのウエディングより、
最近のこだわりをご紹介いたしま～す。
最近は、席次表や席札、メニューなどを手作りされるカップルが
とても多くなっていますね。
思い出の写真やイラスト、好きなアーティストのデザインなど。
プロ顔負けの素敵なデザインを作る方もたくさんいらっしゃいます。
披露宴の席次を決める際に、卓記号というものを決めていただくのですが、
これは、「どのテーブルにどの方が座るか」をよりわかりやすくするためのもので、
例えばスタンダードなものでは、
「鶴・亀・松・竹・梅・・・」
などがあります。
ちょっと凝ったものだと、お花の名前とか、星の名前、都市の名前、以前は
三ツ星レストランの名前やワインの産地の名前を使った方も（＾＾）
そんなさまざまな記号に出会うと、どんな由来なのかな～？
おふたりの好きなものなのかな～？なんてついつい想像しちゃいます。
ついこの間も、当ホテルでのご披露宴で、
とても素敵な卓記号を使っているおふたりを発見！
どんな卓記号だったかって？
それはこんな感じでした。
ご新郎様側のお席は、
“オリーブ、うどん、醤油豆、ハナミズキ、梅”
ご新婦様側のお席は、
“米沢牛、さくらんぼ、紅花（べにばな）、うこぎ、ラ･フランス”
ん？なんかちょっと変わってる？
いえいえ、どーでしょう。
どうですか？！
わかりましたか？？？
ワタクシぱっと見て、すーぐわかりました（＾▽＾）
そうです！
ご新郎様は「香川県出身」、ご新婦様は「山形県出身」
だったのです。
「うどん」で有名なのはどこか？もう有名ですよね。
小豆島の「オリーブ」、さぬきの郷土料理「醤油豆」（←渋い！）とくれば
もう香川しかない！！
そして、黒毛和牛といえば”西の松坂牛、東の米沢牛”、
果実の宝石「さくらんぼ」、県の花「ベニバナ」とくれば
ほーら、山形でしょう！！
さらに！
ご披露宴のお料理は、それら特産物をふんだんに取り入れた、
素敵なコース料理に仕上がっておりました。
なんという郷土愛（＞＜）
なんという、おもてなしの心（ToT)
おふたりの人柄がひしひしと伝わってきます。
四国に生まれたご新郎様と、
東北に生まれたご新婦様が、
めぐり合って、縁を結ばれる・・・・
ステキですね。
きっとご出席されたお客様も、
おふたりの門出を心から祝福されたことと思います。
そんなおふたりのお祝いの席をお手伝いできたことが、
とてもうれしくて、幸せのおすそわけをいただいた気分でした。
こんな風に、おふたりのおもてなしの心を実現させるウエディングを
目指して、これからも頑張っていきたいと思います♪
皆さんおはようございます♪
オフィシャルブログ
『舞浜日和』へようこそ！
本日は食の道グルメ倶楽部より・・・。
日に日に暖かくなってくる毎日。
なんとなく心もうきうきしてきますね（＾0＾）
舞浜の土手を遅刻しそうになりながらダッシュサイクリングしていると、
頬にあたる風もなんとなくやわらかになった気が。
・・・・・仕事じゃなきゃもっといいんですけどね（爆）
東急ホテルのリビエラローズを見ていると、
桃！梅！桜！と春の花を思い出します。
春といえば花見！
花より団子！！←おい！
とゆーわけで（何が？）ちょっとばかり早いですが、
花より団子の私が参加した「舞浜スイーツコレクション」試食会の
模様をちょこっとだけご紹介しちゃいます。
毎年恒例の舞浜スイーツコレクション。
６つのオフィシャルホテルが同じテーマに沿って
スイーツの競演を繰り広げるという企画。
今年は4/15からスタートいたします。
しかもこの企画！各ホテルのスイーツを食べ比べながら、
素敵な賞品が当たる抽選にも応募できちゃうんです！
なんて素敵なんでしょう♪（＾▽＾）
その企画スタートに先立ち、主だったプレス・関係各位をお呼びしての
試食会が行われました。
↑準備に追われてます
80社ほどのプレスの方々が一堂に会した中で、各ホテルがそれぞれの
作品紹介を行います。
色とりどりのスイーツたち。
会場内は甘い香りがたちこめて、それはそれはまるで天国のよう♪
試食タイムに入っても、プレスの方からの質問に答えたり、
デザートの準備をしたりで大忙しのシェフでした。
私もほんの少しご相伴～♪にゃはは。
どのホテルさんも、とてもかわいらしくて、
色とりどりで、ため息が出てしまいます。
皆さんへのお披露目は、4/15から。
ホームページでもご紹介しますので、
それまで待っててくださいね！
