『一期一会』
辞書→　　～生涯に一度だけ会うこと～
最近この言葉にグッときてしまったく(""0"")>
みつおです。
ニュアンス的には知っていたつもりでしたが、調べてみると
とてもシンプルながら奥の深い言葉です。
今回このぶろぐを書くにあたり、中学生ぶりに辞書を引きました。
とても感動しました。

僕は22年間生きてきて、たくさんの人と出会いましたが、
どれだけこの心で接しているのかな？

たぶん皆無です・・・

でも、大人になって改めて意味を知り、
これからの僕の人生が大きく変わる気がします。

もう一度、考え直してみると・・・・

こんな僕にも優しくしてくれる友人↓

このぶろぐを見て声を掛けてくださったお客様↓

そして厳しくもやさしくしてくれるせんぱい↓

本当に感謝です。
これからも小さな出会いを大切にして行きたいと思います。( '-' )

さて僕の話はさておき、今回のご報告です。

2010年6月27日(日)11時より　｢シュールラメール｣では
「第34回ランチ賞味会」を開催！！

初夏の彩りたくさんの美しいお料理をご用意！

ありがたいことに、今回もお席がかなり埋まってきております。
のこりわずかですので早めのご予約をおすすめいたしますっ。（＾＾）９
それでは
みつおでした。

一期一会を大切に。
『ＬＯＶＥ＆ＰＥＡＣＥ♪』
　

｢開業２０周年｣
東京ベイホテル東急は節目を迎えており、様々なイベントが行われております。

みなさま。
２０年前は何処で、誰と、何をしていましたか？

ぼくは２歳の子供で、おかあさんに抱っこだった、
みつおです。

こう見えても意外と若い、
みつおでございます。←選挙風に

さて、スカイラウンジジュアンでは２０周年特別企画
｢１９９０年。バブル時代を思い出そうカクテルフェア｣を開催中です。
第一弾はプレミアムブランデーを使った、｢バブルサイドカー｣！！をご用意。

バブル時代を知らない僕には、あまりピンときませんが、何やらスゴソウデス！
バブル時代を知らない方も、当時ブイブイいわせていた方も、
これ以上無い最高級ブランデーで、踊りたくなること間違い無し！

是非ご賞味ください。

そして、ご報告でございます。
先月４月２７日｢国分ヤングバーメンカクテルコンペティション｣の
予選会に参加いたしました。
明日のホテルバーテンダーを担う若手のみが参加を許される大会です。

その結果。
６月９日に新宿｢京王プラザホテル｣で行われる、
全国大会に！
なんと
出場できる事になりました(驚)
ホテルの看板だけでなく、東関東地区の代表としての出場の為、
今から大きなプレッシャーです。
HBA（日本ホテルバーテンダー協会）東関東支部長の久保木さんをはじめ、
HBA役員の小椋さんなど、様々な方からもアドバイスを頂き、
先輩ご指導の下、毎日一生懸命練習しております。

PS
今から心臓がバクバクいっております。
それではまた。

舞浜は、キレイだった桜も散り
季節の移り変わりの早さを感じております。
どうも。四季を愛するオトコ

みつおです。

まず始めに、皆様にご報告でございます。
今年２月に、HBA（日本ホテルバーテンダー協会）が主催する
「ビバレッジアドバイザー」に合格し、「HBAバーテンダー」資格試験への切符を
手にいれました。そして・・・
先日行われました「HBAバーテンダー」資格試験に
無事合格することができました。いろいろありました････(哀)

お力添えを頂いた皆様に心より感謝を申しあげます。
これから、スタート地点に立つ僕ですが、
今後とも｢カッコイイバーテンダー｣目指し、がんばって参ります。

さて今回は、僕のもう1つの顔であるフレンチレストランのお話をします。

突然ですが、皆さん「フランス料理って食べたことありますか？」
いざフランス料理となるとマナーや金額で『なかなかなぁ・・・』と
思っている方も多いのでは

そんな方にはぜひ！！

この気軽に利用できてしかも、リーズナボーな企画！！
｢初めてのフレンチディナー｣　なんとコース料理と1ドリンク付きで￥6,500！！

コースを召し上がりながら、テーブルマナーまで勉強できちゃうこの企画。
（ホール席は、残念ながらお子様の入場はできないのですが、１０才以上であれば大丈夫。）
ぜひ、この機会に、ご利用されてみてはいかがですか？
ご予約・お問い合せは、フレンチレストラン「シュール ラ メール」までどうぞ！！

僕達も、｢シニアソムリエ｣＆｢レストランサービス技能士1級｣の
資格を持つ佐藤さんから、指導を受け日々みっちりお勉強中！！

教え方にかなり差を感じますが(泣)

こちらは毎月御来店頂いております、岡様ご家族でございます。

ＰＳ　髪型変えてみました。↑上のドンペリの写真と比べてみて下さい。
賛否両論です・・・(泣)　　　　

通勤途中に見える江戸川の土手が、菜の花ＹＥＬＬＯＷに染まり、
春の訪れを実感している・・・・・

みつおです。

大変お久しぶりのブログ更新でございます。

さて突然ですが、皆さんはＥＣＯ(エコ)について
どのような取り組みをなさっていますか？
僕が勤めております東京ベイホテル東急は、
環境に関する国際的な規格「ＩＳＯ１４００１」を取得し、
ホテルの従業員みんなで地球環境問題に取り組んでいます。

しかし残念ながら、僕は勉強不足で難しいことはイマイチ理解しておりませんが、
地球の為に僕ができることは積極的に取り組んでいます。
では、僕が実際にどんな事に取り組んでいるのか？少しだけ紹介いたします。

まずは、誰でもおこなっている基本的なことかもしれませんが、ゴミの分別です。
例えば、宴会場やレストランでの食べ残しを集め、
ブタさん(養豚)のエサにリサイクルするんです。

この分別がとっても大事。ブタさんは大きな貝殻など、食べられないものもあるので、
まちがって異物などが混じってしまわないように、しっかりと確認しています。

また古紙の再利用など、モノを無駄にしない精神で、生活する習慣になっています。
その他には電気のつけっぱなしや、水の出しっぱなしは厳禁!!
｢っぱなし｣は無しって話です♪

と微力ながら日々地球環境の事を考えているホテルなのです。
明日の地球にむかって！
｢ＥＣＯみつお｣でした。

次回は、｢初めてのフレンチディナー｣プランのご案内を予定、現在執筆中です。
フレンチレストラン デビューを考えている方、
お子様にテーブルマナーを、という方にも必見ですのでお楽しみに♪

すっかり春の陽気を感じられる今日この頃。
皆様いかがお過ごしですか？

みつおです。

『みつおのバーテンダー日記』も3回目を迎えましたが、
慣れない文章作りに早くも伸び悩みの時期に
差し掛かっております(早っ!!)

　さて今週のご報告です。
みなさま突然ですが、「フレアーバーテンダー」って
ご存知ですか？ボトルやシェーカーを宙に回し、
ジャグリングながらカクテルを作っていくという妙技です。
ここ最近テレビなどでも取り上げられて話題になっています。
実は『ジュアン』マネージャーの手島さん。
2年前に行われた世界大会のセミファイナルまで
いったことがあるんですよ。

その影響もあり、約2ヶ月前から僕も練習を始め、
実は先日、『ジュアン』で行われました、
新人戦に僕と平先輩で出場いたしました。


当日は28人の選手と、100人近い観客を前に大緊張!!　
毎日練習してきた事が本番でまったく出ない悔しさ。
ボロボロに打ちのめされました。
しかし改めて振り返ってみると、
ここまでくるのに本当に多くの人に
支えられているのだと再認識いたしました。
他の選手との交流や、観客のあたたかい拍手など、深く心に沁みました。
もっともっと練習に励み、また挑戦したいと思います。

それでは、また。

ちなみに結果は聞かないでくださいね(泣)

みつおです。
今週もばっちりびっちり働きまして、ブログ更新でございます。

まずは前回お話しましたご報告の件です。
ＨＢＡ(日本ホテルバーテンダー協会)が主催する「ビバッレジアドバイザー」の
試験結果でございます。これは飲料全般知識の試験で、お酒のみならず、
コーヒーやジュース、日本ホテルの歴史まで出題されました。
結構勉強しましたね！
そして、
いえーい!!

合格しちゃいました(喜)
そして来月行われる「ＨＢＡバーテンダー」の試験切符を手に入れました。
(まだ続くの？)
今度はカクテルのレシピと、なんと実技試験まであります。

新堀先輩ご指導のもと、またまた合格を目指します！
バーテンダーの階段を上がったり下がったりの僕ですが、今後とも頑張ります。

続きましてお知らせです。
来週、２月２１日にフレンチレストラン「シュールラメール」にて
「ランチ賞味会」が開催されます。
旬の美味しいお料理がお手ごろ価格で楽しめるチャンスです！

まだお席に余裕がありますので、ご予約受付中でございます。
皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ち申しあげております。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みつお　　　　

こんにちは！
東京ベイホテル東急　オフィシャルブログ「舞浜日和」です。

今回は、ホテル最上階にあります「ダイニングバー」から、
素敵なスタッフブログをお届けいたします♪
ぜひぜひみなさまお付き合いの程、宜しくお願い致します～。

初めまして！
私は東京ベイホテル東急「ダイニングバー」に勤務しております
上田満生（うえだみつお）　と申します。

突然ではございますが、このブログの場をお借りいたしまして、これから私の
「バーテンダー修行日記」をお届けして参ります。
多少お見苦しい事もございますが、何卒宜しくお願い申し上げます。

まずは自己紹介でございます。

１９８７年１２月生まれの２１才。
東京ＹＭＣＡ国際ホテル専門学校を一昨年卒業後に入社いたしました。
現在は埼玉県の東武動物公園駅から毎日通っております。
私の勤務しております「ダイニングバー」とは、ホテル１２階にございます。
「フレンチレストラン　シュールラメール」と「スカイラウンジ　ジュアン」を行ったりきたり。
バーテンダーだけでなく、ギャルソンとしても修行中で、毎日充実の日々を送っております。

私の夢は　カッコイイバーテンダー!!

いつかこのカウンターでおいしいカクテルを皆様に飲んで頂けるよう修行中でございます。
好きなお酒は、やっぱりバーテンダーですから・・・　　ビールかな！！
生ビール、最高です。私はまだカクテルは作れないのですが、
生ビールを注ぐのは許されております。
けれどこの生ビール。なかなか難しいのです。
注ぐ人によってまったく違う味わいになるのでとても気を遣います。

それでは早速注いでみましょう。

①よく冷えたキレイなグラスを用意

②グラスは斜めにして泡ばかりにならない様に

③ゆっくり注いで泡は下から注ぐんです。ここがポイント!!

④出来上がり

上手に注ぐと泡が最後まで無くならないのです！

いかがでしたか？

さて来週は「ＨＢＡビバレッジアドバイザー試験」の結果発表です。
合格していましたら、ブログにてご報告いたします。

期待せずに楽しみにしてください！


・・・・・・・正直ドキドキです。